Mario Vacca Al SIGEP World 2026 di Rimini – la principale fiera internazionale dedicata all’arte della gelateria, pasticceria, caffetteria e panificazione artigianale – la granita artigianale si è confermata protagonista assoluta con il prestigioso concorso “Granite d’Italia”. La manifestazione, che si è svolta dal 16 al 20 gennaio presso il quartiere fieristico di Rimini, ha attirato professionisti e talenti da tutto il mondo, consolidando la propria posizione come hub globale dell’eccellenza del foodservice dolce e artigianale.
In questo contesto competitivo e internazionale, Antonio Carino, 36 anni, originario di Giugliano in Campania e titolare della graniteria Nice Granite (con sedi ad Aversa e Giugliano), ha raggiunto un successo straordinario, conquistando il primo premio assoluto nel concorso dedicato alla granita artigianale italiana.
Carino si è imposto con una granita al mandarino che ha conquistato giuria e pubblico per equilibrio, freschezza e tecnica moderna, dimostrando come un prodotto semplice possa diventare capolavoro di gusto se realizzato con competenza artigianale e materie prime eccellenti.
Non solo: lo stesso Carino è riuscito a entrare nella Top Ten con una seconda creazione, una granita al pistacchio, posizionatasi al sesto posto, un risultato rarissimo in competizioni di questo livello.
Un elemento che rende la sua impresa ancora più significativa è il fatto che Carino abbia partecipato senza essere iscritto all’Associazione Italiana Gelatieri, vincendo comunque il titolo più ambito del concorso nazionale
La formazione di Carino nel mondo della granita artigianale è frutto di un percorso formativo d’eccellenza: si è infatti perfezionato presso la prima scuola al mondo di alta formazione sulle granite siciliane, fondata dai maestri gelatieri Alessandro e Vincenzo Squatrito, campioni mondiali di gelato. Grazie a questo bagaglio tecnico e culturale, ha sviluppato una visione precisa e innovativa del prodotto. l concorso “Granite d’Italia”, giunto alla sua ultima edizione nell’ambito del SIGEP, ha visto la partecipazione di gelatieri provenienti da tutta la Penisola e rappresenta un appuntamento di riferimento per chi lavora con la granita artigianale, un prodotto simbolo della tradizione italiana ma sempre aperto all’innovazione.
La vittoria di Carino porta così la granita campana – e in particolare quella al mandarino – ai vertici del panorama internazionale, confermando l’importanza di una visione artigianale fondata su studio, passione e sperimentazione continua.
