Rosmunda Cristiano 
C’è una giornata in cui tutto il mondo si unisce in un brindisi carico di storia, aromi e tradizione: è la Giornata Mondiale del Whisky, che si celebra ogni anno il 19 maggio. Un’occasione perfetta per onorare una delle bevande più iconiche e affascinanti che esistano.
Ma da dove arriva questa “acqua della vita”? Il nome stesso lo dice: whisky, o meglio “uisge beatha” in gaelico, significa proprio questo. Nacque secoli fa, nelle fredde terre della Scozia, quando i monaci iniziarono a distillare cereali trasformandoli in qualcosa di molto più interessante dell’acqua. Da allora, questa bevanda ha fatto tanta strada, conquistando gusti e palati in ogni angolo del pianeta.
Oggi il whisky si presenta in mille forme: scozzese, irlandese, americano, giapponese… ognuno con il proprio carattere, la propria storia, i propri aromi. C’è chi lo ama torbato, chi lo preferisce morbido, chi non resiste a un buon bourbon. Ma una cosa è certa: il whisky ha la capacità straordinaria di raccontare una storia ad ogni sorso.
Come festeggiare questa nobile bevanda? C’è chi organizza degustazioni in compagnia, chi esplora bottiglie rare, chi lo gusta in solitaria, magari con un buon libro. Ma c’è anche chi ama accostarlo alla tavola… ed è proprio qui che il whisky sorprende!
Il whisky, con la sua complessità aromatica e la sua storia antica, non è solo un piacere da sorseggiare in solitudine o da meditare lentamente: può diventare anche il protagonista silenzioso ma deciso di straordinari abbinamenti gastronomici. Accostarlo al cibo, infatti, può rivelare combinazioni sorprendenti, capaci di esaltare sia il carattere del distillato che quello dei piatti. Ecco alcune gustose curiosità per scoprire quanto il whisky possa essere un perfetto compagno di tavola.
Cominciamo dai formaggi, che trovano nel whisky un alleato inaspettato. Un formaggio blu ben stagionato, ad esempio, si abbina perfettamente con un whisky torbato, creando un contrasto intenso tra la sapidità decisa del formaggio e le note affumicate del distillato. Chi preferisce sapori più morbidi può invece scegliere un cheddar invecchiato, magari accostato a un single malt dolce e fruttato: l’equilibrio tra le due consistenze è un piccolo miracolo sensoriale.
Poi c’è il cioccolato fondente, forse l’accostamento più goloso di tutti. Un whisky morbido, con sentori di vaniglia e magari invecchiato in botti di sherry, si fonde meravigliosamente con un cioccolato al 70%: in bocca si accende una danza tra l’amaro elegante del cacao, la dolcezza del distillato e un sottofondo di legno e spezie.
Se si vuole osare, il whisky trova un terreno fertile anche tra le carni grigliate o affumicate. Tagli come il brisket o il pulled pork, cotti lentamente e con pazienza, raccontano storie simili a quelle che si nascondono dietro ogni bottiglia di whisky torbato: storie di fuoco, fumo, tempo e trasformazione.
Anche la frutta secca ha molto da dire quando incontra un whisky dolce e speziato. Mandorle tostate, fichi secchi, noci… bastano pochi ingredienti per un fine pasto semplice ma di grande effetto. Soprattutto se a fare da sottofondo c’è un bourbon con note di miele e legno.
Insomma, la Giornata Mondiale del Whisky è anche un’occasione per scoprire quanto possa essere gustosa e sorprendente questa bevanda… soprattutto quando incontra i sapori giusti.
Infine, per i più curiosi e per i meno ortodossi, non si può dimenticare il mondo dei cocktail. Il whisky ne è protagonista in bevande storiche come il Manhattan, il Whisky Sour o l’elegantissimo Old Fashioned. Ogni cocktail è un piccolo racconto in bicchiere, una variazione sul tema che rivela nuove sfumature, senza tradire l’essenza del distillato.
La Giornata Mondiale del Whisky è quindi più di una celebrazione: è un invito a conoscere, esplorare, assaporare. Che siate esperti o neofiti, oggi è il giorno giusto per farvi sedurre da questo distillato che da secoli sa raccontare l’uomo, il tempo e la terra.
Slàinte!
